Simi Isomalt Teal

9,50 

15,83  / 100 oz

Dieses fertige Isomalt muss man lediglich in der Mikrowelle erwärmen und ist anschließend sofort Einsatzbereit.
Man muss es somit nicht mehr extra aufkochen und auch die Gefahr von gelblichen Verfärbungen umgeht man somit komplett.
Simi Isomalt ist länger verarbeitbar als andere fertigen Isomalt Zubereitungen und auch die Verarbeitungstemperatur zum ziehen und blasen ist niedriger eingestellt, so dass man sich nicht so schnell die Finger verbrennt.

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Produktbeschreibung Simi Isomalt

Das Simi Isomalt muss man lediglich in der Mikrowelle erwärmen und ist anschließend sofort Einsatzbereit.
Man muss es somit nicht mehr extra aufkochen und auch die Gefahr von gelblichen Verfärbungen umgeht man somit komplett.
Simi Isomalt ist länger verarbeitbar als andere fertigen Isomalt Zubereitungen und auch die Verarbeitungstemperatur zum ziehen und blasen ist niedriger eingestellt, so dass man sich nicht so schnell die Finger verbrennt.

Verarbeitungstipps

Das Isomalt sollte man in einer Silikonform in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 30sek erwärmt. Anschließend kontrolliert man den Schmelzprozess alle 15sek ohne dabei die Masse zu rühren, damit sich keine Luftblasen innerhalb des Isomalts bilden.
Sobald das Isomalt komplett geschmolzen ist sollte man 1-2min warten bis auf der Oberflächliche die Luftblasen verschwunden sind.
Anschließend kann man die Masse weiter abkühlen zum ziehen oder sie in Isomalt taugliche Formen gießen.

Wenn man Isomalt in Silikonformen füllt, enstehen immer kleiner Blasen an der Oberfläche. Diese werden nach dem erkalten mit einem kleinen Brenner entfernt. Die Oberfläche wird dabei Spiegelgltt und hochglänzend.

Isomalt sollte man immer in trockenen Räumen verarbeiten, damit die Oberfläche nicht trüb wird.
Fertige Stücke kann in Silica Gel lagern. Nach 24h ist die Oberfläche getrocknet und fest und bildet keine Trübe Schicht auf der Oberfläche.

Um Isomalt auf Fondant zu befestigen, sollte die Klebefläche des Isomalts mit einem kleinen Brenner angeschmolzen werden.
Die Verwendung von Lebensmittelkleber ist nicht zu empfehlen, da das Isomalt durch die Feuchtigkeit anlaufen könnte.

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